มติชน 23-10-52 ชาวหนองสังข์ครวญไร้ที่เลี้ยงโค นายสีพลอย หาญจันทร์ ประธานกลุ่มผู้เลี้ยงสัตว์ (โค - กระบือ) ต.หนองสังข์ อ.อรัญประเทศ จ.สระแก้ว เปิดเผยว่า บ้านหนองสังข์มีกลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงโค - กระบือ จำนวน 80 ครัวเรือน ครัวเรือนละ 20 - 80 ตัว สร้างรายได้ให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงเป็นอย่างดี แต่ในช่วงปี 2551 เป็นต้นมากลุ่มเกษตรกรประสบปัญหาไม่มีสถานที่เลี้ยง โดยเฉพาะในช่วงการทำนา ทุกแห่งจะทำนากันหมด จึงไม่มีพ้นที่ในการเลี้ยงโค - กระบือ พื้นที่สาธารณะก็ถูกนายทุนบุกรุก "ปัจจุบันครัวเรือนที่เลี้ยงวัวเกินกว่า 10 ตัวต้องขายไป จึงวอนให้รัฐบาลเข้ามาดูแลช่วยเหลือเกษตรกรด้วย โดยอาจจะสนับสนุนงบประมาณ จัดซื้อที่ดินคืนจากประชาชน หรือให้นายทุนคืนพื้นที่สาธารณะให้กับชุมชน เพื่อนำมาจัดทำเป็นป่าชุมชน โดยให้ประชาชนได้ประโยชน์จากป่าชุมชน และเป็นที่เลี้ยงสัตว์" นายสีพลอยกล่าว

เกาหลีเก็บเนื้อจีนปนเปื้อนสารมีพิษ เมื่อ 14 เม.ย. 52 เอเอฟพีรายงานว่า เกาหลีใต้สั่งระงับนำเข้าเนื้อวัวจากจีนที่นำมาใช้ต้มน้ำซุป และเรียกคืนเนื้อวัวทั้งหมดที่นำเข้าตั้งแต่ 6 เม.ย. 52 หลังตรวจพบว่าปนเปื้อนสารเร่งเนื้อแดงที่ใช้ เพื่อให้เนื้อสัตว์มีสีแดงสดดูน่ารับประทาน แต่มีผลข้างเคียงคือก่อให้เกิดอาการหัวใจเต้นเร็วกว่าปกติ ปวดท้อง และปวดศีรษะ

กระทรวงอาหารเกาหลีใต้ระบุว่า ตรวจพบสาร "เคล็นบูเตอรอล" ซึ่งอยู่ในกลุ่มสารต้องห้ามเร่งเนื้อแดง ในสินค้าเนื้อวัวนำเข้าจากจีนซึ่งขนมากับเรือบรรทุกสินค้า 13 ลำ จากทั้งหมด 17 ลำ ที่เทียบท่าเมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา

รัฐบาลเกาหลีใต้เรียกร้องให้จีนระงับการส่งออกเนื้อวัวจนกว่าจะค้นพบสาเหตุที่ทำให้เกิดการปนเปื้อน พร้อมกันนี้สั่งเรียกเก็บสินค้าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ จากจีน เช่น เป็ด และไส้กรอกรมควันมาตรวจสอบด้วย

กรุงเทพธุรกิจ 04/01/52 - เนื้อหมักไวน์ลดเสี่ยงมะเร็ง

เนื้อสเต๊กอาจเป็นบ่อเกิดของมะเร็งร้ายหลายชนิด แต่ผลวิจัยล่าสุดพบว่า ถ้านำเนื้อสเต๊กไปหมักด้วยไวน์แดงหรือเบียร์ก่อนนำไปย่าง จะช่วยลดความเสี่ยงเป็นมะเร็งได้ ตามปกติการนำเนื้อสเต๊กไปปิ้งหรือย่าง จะส่งผลให้เนื้อมีอุณภูมิสูงขึ้น จนเปลี่ยนน้ำตาลและกรดอะมิโนในเนื้อ ให้กลายเป็นสารเฮเทอโรไซคลิก เอมีนส์ ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง แต่ล่าสุดนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยปอร์โตในโปรตุเกส พบว่า สารก่อมะเร็งจะมีปริมาณลดลง 90 % ถ้านำเนื้อสเต๊กไปหมักในไวน์แดงหรือเบียร์นาน 6 ชั่วโมง ก่อนนำไปปิ้งหรือย่าง

นักวิจัยมองว่าสาเหตุที่เป็นเช่นนั้นน่าจะมาจากการที่ไวน์และเบียร์ มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบในปริมาณสูง เมื่อนำมาหมักรวมกับเนื้อ จึงทำให้เนื้อมีน้ำตาลมากขึ้น กระบวนการเปลี่ยนน้ำตาลและกรดอะมิโนในเนื้อ ให้กลายเป็นสารเฮเทอโรไซคลิก เอมีนส์ จึงทำได้ไม่ง่ายนัก นอกจากนี้การนำเนื้อสเต๊กไปหมักด้วยไวน์แดงหรือเบียร์ ก่อนนำไปปิ้งหรือย่าง ยังช่วยให้เนื้อสเต๊กมีกลิ่นและรสชาติดียิ่งขึ้นด้วย แต่ถึงกระนั้นถ้าจะป้องกันมะเร็งได้ดีที่สุด นักวิจัยแนะนำว่าควรบริโภคเนื้อสเต๊กแต่น้อย

นักวิจัยพบว่า การนำเนื้อสเต๊กไปปิ้งหรือย่าง จะก่อให้เกิดสารเฮเทอโรไซคลิก เอมีนส์ ออกมาถึง 17 ชนิด เนื้อที่ปิ้งหรือย่างยังมีส่วนเชื่อมโยงกับการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร การบริโภคเนื้อสเต๊กที่ย่างจนสุกเต็มที่ ไม่มีสีเลือดหลงเหลืออยู่ หรือย่างสุกจนทั่วทั้งในและนอกจะมีแนวโน้มเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารมากกว่าถึง 3 เท่า เมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคเนื้อสเต๊กในแบบที่เนื้อเริ่มร้อนและพอสุก แต่ยังเห็นสีเลือดอยู่ภายในชิ้นเนื้อ

นอกจากเนื้อสเต๊กที่หมักไวน์แดงหรือเบียร์ก่อนนำไปปิ้งหรือย่าง จะช่วยลดสารก่อมะเร็งได้แล้ว ก่อนหน้านี้ ยังเคยมีผลวิจัยระบุว่า การนำเนื้อไก่ไปหมักใน น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และกระเทียม ก่อนนำไปปิ้งหรือย่างจะช่วยให้สารก่อมะเร็งในเนื้อไก่มีน้อยลง 90 % เช่นกัน

โพสต์ทูเดย์ 05/01/52 — น.ส.สุพัตรา ธนเสนีวัฒน์ อธิบดีกรมส่งเสริมสหกรณ์

เปิดเผยว่า จากการเกิดผลกระทบจาก FTA ทำให้เกรงว่าเมื่อถึงเวลาปี 2560 เนื้อจากต่างประเทศที่นำเข้าไม่มีภาษี ทำให้เนื้อโคกำแพงแสน จะโดนผลกระทบ ทางกรมจึงได้ร่วมกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง จัดโครงการเพิ่มขีดความสามารถการแข่งขัน เพื่อช่วยเหลือกลุ่มเกษตรกร และหาช่องทางการตลาดโดยไม่ต้องอาศัยโมเดิร์นเทรด ด้วยการสร้างแบรนด์สินค้าใหม่ คือ Lady Choice เจาะกลุ่มผู้หญิงและคนรักสุขภาพ

บทความน่ารู้ของท่าน ศาสตราจารย์ ปรารถนา พฤกษะศรี

ประกาศ เพิ่มเติมบทลงโทษ ในหมวดที่ 10 ข้อ10.4

โคทุกตัวที่ไม่ส่งประวัติการขุนและใบตรวจโคพร้อมฆ่า คืนให้กับสหกรณ์ฯ เกิน 1 เดือน ทางสหกรณ์ฯ จะดำเนินการตัดออกจากทะเบียนโคขุน พร้อมปรับเป็นจำนวนเงิน 500 บาท/ตัว

(มีผลบังคับใช้ 1 กันยายน 2551)

หมายเหตุ

สมาชิกที่มีความประสงค์จะขุนโคเพื่อเข้าฆ่าต่อ ให้ส่งเอกสารยืนยันพร้อมประวัติการขุน ให้สหกรณ์ฯ ภายในวันที่ 10 กันยายน 2551 เพื่อนำเข้าที่ประชุมคณะอนุกรรมการฝ่ายฟาร์มพิจารณาต่อไป..